发布时间：2024-05-18 20:12:25
蕈应该是蘑菇的总称；香菇只是蘑菇中的一种。
蕈 xùn 形声。字从艹从覃，覃亦声。“覃”意为“幽深”。“艹”与“覃”联合起来表示“生长数运在原始森林里的菌菇”。本义：深山老林里生长的野菇。
英语中的mushroom是一个多义词，作为生物名称通常译作蘑菇，是指担子菌中的那些伞菌，特别是双孢菇中的白蘑薯禅梁菇。mushroom还有一个更广义的解释，指能形成大型肉质子实体的真菌，与macrofungi 同义，这一语义按照国际知名学者张树庭的建议译作蕈菌。
是指能形成大型的子实体或菌核组织的高等真菌类的总称。近20年来已为大多数专业人士认同。蕈菌的生长在基质上或地下的子实体的大小足以让肉眼辨识和徒手采摘。
依上述定义，现存蕈菌大概有140 000种，然而迄今已辨识的只有15 000种左右（约占估计总量的10%）。蕈菌生产和消费居于世界领先地位的中国，估计有1 500～2 000种可食蕈菌，已辨识的981种。到2002年，已经驯化92种叶露成离很料名言曲粮味，60种进行了商业规模的栽培。
蕈菌可分为食用、药用、毒菌等几类。它们与人类的关系密切，其中可供食用的种类就有2000多种，21世纪，可已利用的食用菌约有400种，其中约50种已能进行人工栽培，如常见的双孢蘑菇、木耳、银耳、香菇、平菇、草菇、金针菇和竹荪等；新品种有杏鲍菇、珍香红菇、柳松菇、茶树菇、阿魏菇和真姬菇等；还有许多种可供药用，例如灵芝、云芝和猴头等；少数有毒或引起木材朽烂的种类则对人类有害。
蕈菌的最大特征是形成形状、大小、颜色各异的大型肉质子实体。典型的蕈菌，其子实体是由顶部的菌盖（包括表皮、菌肉和菌褶）、中部的菌柄（常有菌环和菌托）和基袭让部的菌丝体三部分组成。
子实体是食用菌产生有性孢子的繁殖器官，也叫担子果 （子囊菌则称子囊果）。 典型伞菌的子实体，是由菌柄、菌盖、菌等褶部分组成的。
蕈菇汤是用山珍汤料，山珍精，山珍油，盐等制成的汤品，中国文化渊源流传，讲究民以食为天，在中国的饮食文化里，汤品占据着人们生活的主流长达三千多年。
汤，是大量的水和各种煮熟蔬菜、肉类以及一些其他的佐料经长时间的文火慢炖，从而味道外泄，和水混合在一起，便形成了美味的汤。不含防腐剂。
如懿传中的蕈菇汤是:剧中所说的蕈菇应该是虚构的道具，蕈菇你可以说有毒，但是产生幻象和上瘾，那不是跟“毒品”一样吗？所以私自以为，蕈菇有毒可以理解，但是蕈菇这么多的功效都堆在一起，还不要人命，这种蘑菇应该是不存在的。
1、培养场地
使用住房、仓库、地下室作为培养场地，要求干燥、干净、保温、透风的特征，昼夜温差大的地方不适合栽培，比如塑料大棚。出菇时期为了保温，一般南方要搭草屋，北方要在地沟棚栽培，都是为了保温。
生长
2、制作培养基
用木屑、棉籽壳、玉米粉、麦麸、硫酸钙、石灰一起配置，配置好的培养料要蒸煮消毒后装入瓶中，袋装要在装袋都一起堆放，用蒸气机器来蒸。装料都要一致，不能多的多少的少。装瓶后要快速盖好盖子，袋装的之前就要扎紧袋口。
袋装
3、接种
接种要在先检查菌种有无杂菌，在菌种长满瓶，菌丝截面呈现米色后就是成熟的标志，然后就可以接种，接种必须在全无菌的接种室进行，接种瓶要消毒处理科兴答日长蒸分，工作人员要穿戴干净工作服，手要用酒精擦拭，所有工具都要多次消毒，整个接种工作台面都必须消毒。
培育
4、促生
菌丝在22到25度生长最迅速，就会引起菌丝瓶子内温度超过外界，所以要降低温度到20到22度。生长迅速产生大量二氧化碳，所以要在室内用热交换式通风装置，降低室内二氧化碳含量。生长需要保持黑暗状态，不然容易生菇蕾。接种长满瓶后再培育两个月，水分要保持在70%以上。
出菇
5、长菇
子实体在8到22度都能生长，有一定温差可以促进迅速生长，生长最适宜的温度是12到18度，8度以下温度，2右终都交烟2度以上都难以生长，如果是长出顶部的菌菇就可以在25度以下缓慢生长，低温容易菌脚粗壮，高温容易长长脚。菇蕾期湿度在85%以上，后期要降湿度，长时间湿度大，容易发苦发病。菇蕾中期需要7到10个小时光照，后期一天要15个小时灯光，夜晚开灯。
菌菇
栽培蟹味菇准备工作就是选择场地，制作培养基，接种，最主要的就是在后期出菇管理，这时会对温度湿度、光照都有一些自己的要求，如果达不到要求就会出现一些异常情况。
下一篇：没有了
